受賞
ワイングラスでおいしい日本酒アワード2019 スパークリングSAKE部門 金賞

糖類、酸味料、醸造アルコールを使わず、米、米麹のみを原料として造った発泡性日本酒が「米鶴 スパークリング」です。発泡酒は旨みを残しつつ、アルコールもある程度出さなくてはならないので、醪の管理には大吟醸よりも気を使いました。炭酸ガスの注入は、杜氏がきき酒をしてガス圧を自分の口で確認しながら行い、さらに低温管理や手作業での瓶詰めなど手間暇をかけて丁寧に造った酒です。特許を取得した酵母を使用し、アルコール度数低めでも飲みごたえのある味わいを実現しました。甘すぎないバランスの良さで、食中酒として使えるスパークリング日本酒です。「これが日本酒なの？」と驚くほどの新しい体験が楽しめます。

蔵元が提案するペアリング
カルパッチョ、魚フライ、酢の物、アヒージョ、ガーリックソテー、エビしんじょう、鶏白湯スープ、フルーツカクテル 

米鶴ブランドとは
「米鶴」の名前は「お辞儀をするような稲穂の姿」と地元に伝わる民話「鶴の恩返し」に由来し、「感謝の気持ちを伝える、真心のこもった酒でありたい」という思いが込められています。「米作りからの酒造り」を基本に、地元産米を使った、香り・味・キレのバランスの良い爽やかな香味の日本酒です。