受賞
ワイングラスでおいしい日本酒アワード2017 大吟醸酒部門 金賞

幻の米と言われた名品種「亀の尾」を復活させて全量使用し、50％まで磨いて醸した純米大吟醸が「米鶴 亀の尾 純米大吟醸」です。「亀の尾」は、明治時代（1868～1912年）に山形県で開発され、東日本で広く栽培された醸造特性に優れた米です。山形県の試験場で保存されていた正統な種籾を入手し、1982年から当蔵の蔵人が地場で栽培して復活させました。以来、「高畠町酒米研究会」を地元農家と組織し、亀の尾を栽培から醸造まで手掛け、一貫造りで純米大吟醸を造っています。ふくよかな香りと素直なやわらかさが特徴で、ぶどう、洋ナシ、バナナを感じる穏やかな香味が主体の美しい日本酒です。長期熟成により深みや奥行きが増すことがわかっており、蔵元の冷蔵庫で2年以上低温熟成しています。経年変化も楽しみになる貴重な日本酒です。

蔵元が提案するペアリング
アサリの酒蒸し、ごぼうの牛肉巻き、海鮮鍋、カツオのたたき、バジリコスパゲティ、ウインナーのポトフ、ベーコンシチュー、イカのオイスターソース炒め、水餃子、青梗菜の炒め物、八宝菜

米鶴ブランドとは
「米鶴」の名前は「お辞儀をするような稲穂の姿」と地元に伝わる民話「鶴の恩返し」に由来し、「感謝の気持ちを伝える、真心のこもった酒でありたい」という思いが込められています。「米作りからの酒造り」を基本に、地元産米を使った、香り・味・キレのバランスの良い爽やかな香味の日本酒です。