受賞
ワイングラスでおいしい日本酒アワード2019 大吟醸部門 金賞

兵庫県産の酒米「山田錦」を40％まで磨き、自家培養の酵母で醸した杜氏渾身の純米大吟醸が「八鹿 金 純米大吟醸」です。「九州の屋根」と例えられる九重連山に囲まれた、冬の寒さ厳しい酒造りに適した土地で、その地を潤す清らかな伏流水を用いて仕込んだ酒です。酸が穏やかで、華やかな香りを作ることができる熊本系酵母の自家培養された酵母で醸造しています。口にふくむと米の旨みがじんわり広がります。吟醸香よりも日本酒本来の旨味を極めた、深くふくよかな味わいの純米大吟醸です。「ワイングラスでおいしい日本酒アワード2019」金賞を受賞しており、ワイングラスに注ぐことで、穏やかで上品な香りが引き立ち、見た目の美しさを存分に楽しむことができます。

蔵元が提案するペアリング
ふぐやタイの刺身（白身魚）、鴨ロースト  

八鹿ブランドとは
蔵元三代目と杜氏の名から一字ずつとり銘酒「八鹿」は生まれました。「九州の屋根」と例えられる九重連山に囲まれた地元・大分県九重町は、冬場は氷点下にも至ります。そんな寒造りに適した絶好の環境で醸される、凛としたキレのある淡麗辛口の酒です。