受賞
ワイングラスでおいしい日本酒アワード2020
プレミアムスパークリングSAKE部門 最高金賞ロンドン酒チャレンジ2019 スパークリング部門 銀賞  

八鹿酒造が挑んだ世界基準のスパークリング日本酒であり、クリスタルのような透明感を持つ発泡性純米酒が「八鹿 awa酒スパークリング白虹」です。瓶内二次発酵中に一本一本の澱を取り除くなど、一般社団法人「awa酒協会」の厳格な基準のもとで製造された本格的な逸品です。グラスに注ぐときらめく一筋泡が沸き立ち、口に含むときめ細な泡が弾け、米ならではの優しく端正な味わいと爽やかな香りが広がります。クリアな飲み口は繊細な料理の味わいを引き立てます。乾杯のシーンや前菜と共に楽しみたい一本です。美しくきらめきはじける泡の様子をイメージし、白く輝く一筋の輪となって表れる幻想的な虹「白虹」という名を冠しました。

蔵元が提案するペアリング
春野菜の酢味噌和え、 アンチョビのカナッペ、 ベリー系のタルト

八鹿ブランドとは
蔵元三代目と杜氏の名から一字ずつとり銘酒「八鹿」は生まれました。「九州の屋根」と例えられる九重連山に囲まれた地元・大分県九重町は、冬場は氷点下にも至ります。そんな寒造りに適した絶好の環境で醸される、凛としたキレのある淡麗辛口の酒です。