「信州の地酒でありたい」との想いから全量長野県産の酒米にこだわり、長野県産の酒米「美山錦」を40％まで磨き上げ、八ヶ岳系伏流水で醸した酒が「澤の花 純米大吟醸」です。澤の花の酒造りは、全量10kgずつの洗米に始まり、その米の適正な給水量を毎日見極める限定給水、手造りの麹、低温発酵で約25日間のもろみ管理、搾った後は全量瓶貯蔵といった手間暇をかけたもの。そうして醸された本品は、爽やかで上品な味わいが特徴です。透明感溢れる清らかな旨みが口の中に広がり、スッキリとした後口が楽しめる綺麗な酒です。和洋問わず上品な味付けの料理と相性のよい、心地よい旨みの純米大吟醸です。

澤の花ブランドとは
自然豊かな高原都市で寒造りされる「澤の花」は、「信州佐久の清流に咲く美しい花」を意味し、「一盃が旨い、二盃が心地よい清らかな酒」がコンセプト。若き蔵元兼杜氏が全量長野県産の酒米で醸し、心地よい旨みと綺麗な味わいの地酒を目指しています。