特殊な「深水栽培」で育てた地元・北安曇野産の酒米「美山錦」を100%使用し、59％まで磨いて醸した100本限定のプレミアムな日本酒が「問天 氷筍水 純米 Vintage 2017」です。問天ブランドの中でも「紫ラベル」と呼ばれる本品だけは、仕込み水が異なります。10年がかりで使用許可を得た「氷筍水」という北アルプスの地下深くから湧き出た貴重な中硬水で仕込んでいるため、ミネラル感が豊富でキリッとシャープな味わいに仕上がっています。酒米は酒蔵から半径10km圏内の契約栽培農家9軒にて栽培される「美山錦」。通常より高い水位で栽培する「深水栽培」で育つため茎が太くなり、米の収量が減る代わりに米一粒一粒の栄養分が増え、より大きい心白を持つ特別な酒米になります。このようにテロワールを重視して醸した酒の中取りの中でも最上級のものだけを瓶詰めした限定100本の希少な日本酒です。年ごとの個性や熟成度合いを味わえるようにボトルに醸造年を掲げているのも特徴。白身魚のポワレやムニエルといった魚料理とのペアリングがおすすめです。単に「精米歩合が低い高級酒」とは一線を画す、最高の食事に合うラグジュアリーな酒です。

問天ブランドとは
非常に味わい豊かで旨味の肉付きがあるプレミアム日本酒ブランド。「宝の水」と呼ばれる北アルプスの清冽な伏流水と、特別な栽培方法「深水栽培」で育まれた半径10km圏内の契約栽培米で醸したテロワールの酒です。その中取りの中でも最上級の酒だけを瓶詰めした100本限定の希少な日本酒です。