赤ワインに相当する日本酒として開発された、長期熟成のヴィンテージ日本酒が「水芭蕉 ヴィンテージ 純米大吟醸」です。日本酒はワインに比べて熟成スピードが圧倒的に早いため、ヴィンテージワインのように熟成が長期間に及ぶものは醸造が困難でした。しかし、20年に及ぶ研究の末、氷温に近い温度で熟成を調整することでヴィンテージの日本酒を完成させたのです。マイナス2℃のセラーで10年以上の時を経て造り上げる黄金色の逸品は、その年の米の出来合いが熟成の仕上がりに大きく影響します。バニラやヘーゼルナッツ、蜂蜜を思わす香味、後味の余韻の長さとエレガントさはヴィンテージ特有の奥深さを感じさせます。時が創り、時しか創り出せない味わいの特別な日本酒です。

蔵元が提案するペアリング
熟成肉

水芭蕉ブランドとは
尾瀬の大地でろ過された清らかな天然水で醸される酒を、その地に群生する美しい花「水芭蕉」と名付けました。最高級の酒米「山田錦」、またはテロワールを表現する地元・川場村産米を使用し、フルーティで華やかな香りとやわらかで優しくエレガントな味わいを表現しています。