喜多屋 蒼田 特別純米 山廃 (720ml)

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¥1,640 (¥1,804税込)

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受賞
International Wine Challenge (IWC)2018 純米部門 銀賞
International Wine Challenge (IWC)2017 純米部門 大会推奨酒

地元・福岡県糸島産の最高の酒米「山田錦」を100%使用し、「一度火入れ瓶貯蔵」により搾りたての風味を実現した特別純米酒が「喜多屋 蒼田 特別純米 山廃」です。「一度火入れ瓶貯蔵」とは、搾りたてのフレッシュな風味をより生かすため生酒のまま瓶詰めし、その後、瓶単位で丁寧に火入れ殺菌し直ちに冷却、低温貯蔵すること。貯蔵前の一回の火入れ(生詰め酒)にすることで吟醸香を大切に、新鮮で安定した酒に仕上げることができます。山廃酒母から醪まで2カ月間かけてじっくり低温発酵させて造った本品は、フルーティで爽やかな酸味が味わえます。また、山廃仕込ならではの幅のある酸味と豊かな味わいが料理を引き立てます。とりわけ、肉料理など濃い味の料理と最高の相性を示す「肉食系純米酒」です。

喜多屋ブランドとは
屋号でもある「喜多屋」には、「酒を通して多くの喜びを伝えたい」という志が込められています。創業以来、約200年間「主人自ら酒造るべし」の家憲を守り、蔵元・技術者・蔵人のチームが技術と経験を生かし、情熱を込めて酒造りをしています。

おすすめの温度帯

  • 熱燗 (50 - 55℃)
  • 上燗 (45 - 50℃)
  • ぬる燗 (30 - 40℃)
  • 常温 (15 - 20℃)
  • 花冷え (10℃)
  • 雪冷え (5℃)

タイプ

タグ

外観

  • 清澄度

    透明

    かすみがある

  • 色合い

    無色

    暗褐色

  • 粘性

    さらっとした

    強い

香りの特徴

  • 香りの強さ

    弱い

    高い

味わいの特徴

  • 味の濃さ

    淡麗

    濃厚

  • 甘辛

    甘口

    辛口

  • 複雑さ

    シンプル

    複雑

  • 酸味

    低い

    高い

  • うまみ

    低い

    高い

  • 余韻

    キレ

    余韻

香りや味わい

詳細情報

容量 720ml
サイズ(横 縦 高さ) 28.0 x 20.0 x 30.0 cm
重量 2.1kg
原材料名 米、米麹、水
生産都道府県 福岡県
アルコール度数 15%vol.
日本酒度 ? ?マイナスになればなるほど甘口、プラスになればなるほど辛口とされる日本酒の甘さや辛さを示す指標。 -2
酸度 ? ?日本酒に含まれる酸の量を表したもの。味わい・甘さ・辛さに大いに関係する、日本酒の味わいを数値化した指標。 +2.2
精米歩合 ??精米とは玄米から表層部を削った米であり、精米歩合は精米して残った米の割合を%で表したもの。米を磨くことでスッキリした味わいになり、米を残すことで旨みのある日本酒になる傾向がある。 60%
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