兵庫県みらい産最上格付の酒米「山田錦」を35％まで磨き、遠心しぼりで造った日本酒が「勝山 暁 純米大吟醸　原酒」です。丁寧に醸した醪から、遠心分離機を用いた遠心しぼり技術により低温で酒と酒粕を分離し、米の旨味のエッセンスを低温抽出しました。芳醇なワインのような、ふくよかで透明感のある美しい酒質が堪能できます。世界で最も影響力のあるワイン界の巨匠ロバート・パーカー氏による「パーカーポイント」にて95点を獲得し日本酒800銘柄の中で2位に選ばれた、世界基準で評価される本物志向の純米大吟醸です。

蔵元が提案するペアリング
まぐろの大トロ

勝山ブランドとは
創業320年以上の伝統を受け継ぐ日本酒「勝山」。その名の由来は、侍が「勝ち星を山のように取る」と縁起を担ぐ説と、江戸初期（17世紀）の女性のおしゃれな髪型「勝山髷」にちなむ説があります。1週間にタンク1本という贅沢な仕込みでじっくりと醪を発酵させて醸したボディー感のある酒です。