開華ブランド初の瓶内二次発酵による透明なスパークリング日本酒が「開華 awa酒スパークリング」です。一般社団法人「awa酒協会」が規定する「二次発酵から発生する炭酸ガス由来であること」「ガス気圧が3.5bar以上であること」など、製造方法、品質についての厳格な基準を満たした、新しい形の本格スパークリング日本酒です。従来の、ガス充填タイプや、にごり活性タイプのスパークリング日本酒とは一線を画す、まったく新しい価値観で楽しみたい逸品です。フレッシュな柑橘系の爽やかな香り立ちと、クリーミーで繊細な泡立ちが、エレガントに調和します。コクのある緻密な旨味と綺麗な酸味が非常にバランスの良い仕上がりで、料理と一緒に味わいたくなる最高の食中酒です。

蔵元が提案するペアリング
「生牡蠣」「才巻エビの天ぷら」「松茸の土瓶蒸し」「地鶏と青菜のクリーム煮」「アクアパッツァ」  

開華ブランドとは
関東平野の北端、栃木県佐野市に340余年にわたり蔵を構え、蔵元自社水田で田植えから収穫まで全て社員が行っています。小仕込みによる米・水・造りのすべてにこだわりを持った酒造りが醸し出す、華やかで繊細な香りとやわらかな旨みのある酒です。