ワイン醸造用の酵母と埼玉県産の食味米「彩のみのり」で醸した新感覚の純米酒が「鏡山 ワイン酵母仕込み 純米」です。日本酒とワインの醸造技術の融合により、今までの日本酒酵母では表現できなかった旨味、甘み、酸味が融け合った味わいとワイン特有の果実香が豊かに広がります。口当たりがまろやかで極上のアイスワインを想わせる甘口ですが、爽やかな酸によるキレ味により後口を綺麗に引き締めてくれます。愛飲家の方はもちろん、日本酒初心者にもおすすめの新感覚の日本酒です。ワインボトルに瓶詰めされ、ラベルには地元川越のシンボル「時の鐘」がデザインされており、贈り物にも最適な一本です。

蔵元が提案するペアリング
パルメジャーノなどのチーズ類　スイーツ類

鏡山ブランドとは
「鏡山」の名は、平安末期（12世紀頃）の歌人・藤原定家が詠んだ和歌に由来します。米本来のふくよかな旨味を存分に引き出した味の厚みを感じさせる日本酒で、香味芳醇で華やかな吟香と奥深く優雅な余韻が特徴です。少量生産、品質第一の精神で丹念に醸されています。