受賞
Kura Master2019 純米大吟醸部門 プラチナ賞

長野県産の酒米「美山錦」を全量使用して39％まで磨き、南アルプス麓の良質な湧水と長野県産酵母で醸した純米大吟醸が「今錦 純米大吟醸 原酒」です。低温で長期発酵させたもろみを、今では珍しくなった伝統製法「酒槽搾り」で手間暇をかけて搾りました。「酒槽搾り」は、酒槽に酒袋を丁寧に並べ、ゆっくりと時間をかけて搾る製法で、雑味のない日本酒を造ることができます。こうして丹精込めて醸した純米大吟醸は、とろりと滑らかな質感ながら口当たりは軽やかで、やわらかな香りとバランスの取れた味わいが魅力です。2019年、フランスにおける最も権威ある日本酒コンクール「Kura Master」において、720銘柄中、33銘柄しか選ばれない純米大吟醸酒部門プラチナ賞（最優秀賞）に選ばれるなど、世界的に高く評価されている純米大吟醸です。

蔵元が提案するペアリング
肉料理全般

今錦ブランドとは
「今錦」の名は、蔵元の先祖に草相撲の横綱がおり、その四股名が由来となっています。南アルプス麓の自然環境と良質な湧水に恵まれた土地で、地元の酒米を用い、伝統的な「酒槽搾り」に最新の技術を合わせて丹精込めて醸し出す日本酒です。