低農薬の奈良県産特別栽培米「ヒノヒカリ」を使用し、伝統製法「木桶仕込み」で醸した純米酒が「春鹿 Kioke-sake ver.02 旨口四段仕込 純米生原酒」です。日本酒発祥の地であり木桶発祥の地でもある奈良で、2005年より木桶仕込みを復活させ、少量生産しています。柔らかな酸、心地よく口に広がる旨味と甘味。それでいて全体的にシャープさは失わない、複雑かつ絶妙な味わい。これらは木桶仕込みだからこそ体験できるのです。金属製タンクでは生み出せない、木桶で丹念に醸したまろやかな米の旨味のある酒です。

蔵元が提案するペアリング
出汁、タレなど旨味のある味付けをしたお料理、甘みを感じるお料理と相性が良いです。鮪のヅケ、シメサバの炙りなど味付けをした刺身、なすの煮びたし、イカのウニ和え、筑前煮、鯖のみそ煮、焼き鳥（タレ）、おでん、カレイの煮付け、脂ののった焼き魚、カニ玉、すき焼きなどと相性が良いです。

春鹿ブランドとは
日本酒発祥の地・奈良で、伝統製法「南都諸白」の高品質な酒を今に伝えています。厳選された原料米を高精白に磨いて醸す、軽い呈味でまろやかな口当たり、さらに華やかな香りのあるキレ味の良い酒です。