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春鹿 Kioke-sake ver.02 旨口四段仕込 純米生原酒 (720ml)

¥1,964 (¥2,160税込)

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ストーリー

低農薬の奈良県産特別栽培米「ヒノヒカリ」を使用し、伝統製法「木桶仕込み」で醸した純米酒が「春鹿 Kioke-sake ver.02 旨口四段仕込 純米生原酒」です。日本酒発祥の地であり木桶発祥の地でもある奈良で、2005年より木桶仕込みを復活させ、少量生産しています。柔らかな酸、心地よく口に広がる旨味と甘味。それでいて全体的にシャープさは失わない、複雑かつ絶妙な味わい。これらは木桶仕込みだからこそ体験できるのです。金属製タンクでは生み出せない、木桶で丹念に醸したまろやかな米の旨味のある酒です。

蔵元が提案するペアリング
出汁、タレなど旨味のある味付けをしたお料理、甘みを感じるお料理と相性が良いです。鮪のヅケ、シメサバの炙りなど味付けをした刺身、なすの煮びたし、イカのウニ和え、筑前煮、鯖のみそ煮、焼き鳥(タレ)、おでん、カレイの煮付け、脂ののった焼き魚、カニ玉、すき焼きなどと相性が良いです。

春鹿ブランドとは
日本酒発祥の地・奈良で、伝統製法「南都諸白」の高品質な酒を今に伝えています。厳選された原料米を高精白に磨いて醸す、軽い呈味でまろやかな口当たり、さらに華やかな香りのあるキレ味の良い酒です。

詳細情報

容量 720ml
サイズ(横 縦 高さ) 7.5 x 7.5 x 29.0 cm
重量 0.9kg
原材料名 米, 米麹, 水
生産都道府県 奈良県
アルコール度数 16%vol.
日本酒度 ? ?マイナスになればなるほど甘口、プラスになればなるほど辛口とされる日本酒の甘さや辛さを示す指標。 -10
酸度 ? ?日本酒に含まれる酸の量を表したもの。味わい・甘さ・辛さに大いに関係する、日本酒の味わいを数値化した指標。 +1.9
精米歩合 ??精米とは玄米から表層部を削った米であり、精米歩合は精米して残った米の割合を%で表したもの。米を磨くことでスッキリした味わいになり、米を残すことで旨みのある日本酒になる傾向がある。 70%
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