麹米に「秋田酒“こま”ち」、掛米に「“美”山錦」とふたつの酒米をブレンドして自社酵母で醸した日本酒が「天の戸 夏田冬蔵 <こま美> 純米吟醸」です。「常に挑戦する蔵でありたい」という気持ちを形にした「夏田冬蔵」シリーズならではの意欲作です。「あきた酒こまち」のやわらかな旨口と、「美山錦」の力強さ、苦み、渋味。ふたつの酒米の個性が絶妙なハーモニーを見せ、米の旨味と豊かな香りが堪能できる純米吟醸酒に仕上がりました。

蔵元が提案するペアリング
魚介類をクリームで煮たもの生ハム赤身肉をグリルしたもの

天の戸ブランドとは
神話「天照大神の天の岩戸」を指す「天の戸」を歌った古歌が酒名の由来です。蔵から半径5km内でとれた酒米のみを使用し、その酒米を育てた水で仕込んだ純米酒だけを醸す。そんなこだわりを持ち、土地の個性を最大限に引き出す「テロワール」を大切にした酒です。