栽培の難しさからかつては幻の酒米と呼ばれ、日本酒好きの間で高い人気を誇る岡山県産「雄町」を50％まで磨き上げ、米の旨味を最大限まで引き出した酒が「安芸虎 雄町 純米大吟醸」です。鮎が生息するほどの清流、赤野川水系の軟水の井戸水を無添加の自然のまま使用し、惜しみない時間と手間をかけて醸した酒を昔ながらの酒槽を使い4～5日かけてゆっくりと搾ります。無濾過ならではのできたままの香りや味の力強さが感じられます。酸と旨味の度合いが高めで、バランスの取れた味わいがあり、メロンやバナナを思わせる綺麗な吟醸香が特徴です。地元・高知名産の鰹のたたきを酢醤油でいただく際に最適な一本で、そのほかにもお酢の効いた料理との相性は抜群。酒の柔らかさ、料理の美味しさを互いに引き立てあえる飲み方ができます。料理と合わせることで、「嬉しい」に繋がる意外性を感じられる純米大吟醸です。

安芸虎ブランドとは
 地元・安芸を治めていた戦国武将、安芸国虎にちなみ命名。清冽な赤野川系の軟水を用い、小仕込みで丁寧に醸す純米酒は、ふくらみのある優しく柔らかい味に仕上がります。料理に合わせても負けない、酸と濃さを感じるような味わいのある日本酒です。