真澄 气泡 (750ml)

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¥7,441 不含税

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获奖

Sake Selection2018 Sparkling 酒部类 Platinum Trophy 奖

“真澄 起泡酒”是由长野的著名酒品牌“真澄”,花费超过 10 年时间精心打磨的瓶内二次发酵的起泡日本酒。该酒是在得益于清冽的水和清凉气候的雾峰山麓的高原盆地——信州诹访,选用长野县本地产的酿酒米“金纹锦”的精米酿造而成。每一瓶酒都经由人工花费数月时间 Remuage(摇瓶)、 Degorgement(除渣),是产量很少的珍稀的酒。酿酒时,通过向瓶内添加酵母的手法进行二次发酵制造泡沫,花费超过 1 年半的时间让酒慢慢成熟。由此才酿造出气泡细腻、米香扑鼻的好酒。这款起泡酒非常适合在喜庆的日子里举杯庆祝,不仅可搭配和食,也非常适合搭配法国菜等西餐菜肴。该酒是曾获得过布鲁塞尔的国际比赛 "SAKE slection 2018" 白金奖的正宗起泡日本酒。

酒厂推荐搭配
刺身、新鲜蔬菜、成熟度较低的奶酪、使用发酵食品(酱油、味噌、盐曲)制作的和食

真澄品牌介绍
“真澄”是经营超过 350 年的酒厂从江户后期(18~19 世纪)开始使用的历史悠久的品牌名称,源自当地的诹访大社的宝物“真澄之镜”。该品牌的酒是以“不把奇特的个性当做卖点。而是磨练心智、培养人才、精选好米,孜孜不倦地追求纯粹”的精神,由代代相传的名酿酒师精心打磨而成的长野县具有代表性的酒。

推荐温度

  • Atsukan (50 - 55℃)
  • Jokan (45 - 50℃)
  • Nurukan (30 - 40℃)
  • Room temperature (15 - 20℃)
  • Hanabie (10℃)
  • Yukibie (5℃)

类型

标记

外観

  • 澄清度

    透明

    有阴霾

  • 颜色

    无色

    深棕色

  • 黏度

    不黏

    很黏

香气特征

  • 香度

    微香

    很香

味道特征

  • 清淡 / 浓郁

    清淡

    浓郁

  • 甜 / 辣

  • 简单 / 复杂

    简单

    复杂

  • 酸度

    微微

    很有

  • 滋味

    微微

    很有

  • 余韵

    无余韵

    很有余韵

香气和味道

详细资料

容量 750ml
尺寸(宽/长/高) 8.5 x 8.5 x 32.0 cm
重量 1.7kg
原料名称 米、米麹、水
生产县 长野县
酒精度 12%vol.
日本清酒度 ? ?表示日本清酒的甜度和辛辣度的指数,据说数字越小越甜,越大越辣。 -49
酸度 ? ?表示日本清酒中所含的酸量。量化日本清酒的味道的指数,与味道,甜度和辣度密切相关。 +5.9
精米歩合 ??精米是指从糙米上刮下表面层的米,精米歩合是碾磨后剩余的米的百分比。碾磨的米来制成的日本酒清味道变清爽,多留米的味道变有滋味。 55%
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