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真澄 气泡 (750ml)
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¥7,441 不含税
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获奖
Sake Selection2018 Sparkling 酒部类 Platinum Trophy 奖
“真澄 起泡酒”是由长野的著名酒品牌“真澄”，花费超过 10 年时间精心打磨的瓶内二次发酵的起泡日本酒。该酒是在得益于清冽的水和清凉气候的雾峰山麓的高原盆地——信州诹访，选用长野县本地产的酿酒米“金纹锦”的精米酿造而成。每一瓶酒都经由人工花费数月时间 Remuage（摇瓶）、 Degorgement（除渣），是产量很少的珍稀的酒。酿酒时，通过向瓶内添加酵母的手法进行二次发酵制造泡沫，花费超过 1 年半的时间让酒慢慢成熟。由此才酿造出气泡细腻、米香扑鼻的好酒。这款起泡酒非常适合在喜庆的日子里举杯庆祝，不仅可搭配和食，也非常适合搭配法国菜等西餐菜肴。该酒是曾获得过布鲁塞尔的国际比赛 "SAKE slection 2018" 白金奖的正宗起泡日本酒。
酒厂推荐搭配
刺身、新鲜蔬菜、成熟度较低的奶酪、使用发酵食品（酱油、味噌、盐曲）制作的和食
真澄品牌介绍
“真澄”是经营超过 350 年的酒厂从江户后期（18～19 世纪）开始使用的历史悠久的品牌名称，源自当地的诹访大社的宝物“真澄之镜”。该品牌的酒是以“不把奇特的个性当做卖点。而是磨练心智、培养人才、精选好米，孜孜不倦地追求纯粹”的精神，由代代相传的名酿酒师精心打磨而成的长野县具有代表性的酒。
推荐温度
- Atsukan (50 - 55℃)
- Jokan (45 - 50℃)
- Nurukan (30 - 40℃)
- Room temperature (15 - 20℃)
- Hanabie (10℃)
- Yukibie (5℃)
类型
标记
外観
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澄清度
透明
有阴霾
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颜色
无色
深棕色
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黏度
不黏
很黏
香气特征
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香度
微香
很香
味道特征
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清淡 / 浓郁
清淡
浓郁
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甜 / 辣
甜
辣
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简单 / 复杂
简单
复杂
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酸度
微微
很有
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滋味
微微
很有
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余韵
无余韵
很有余韵
香气和味道
外観、香气特征、味道特征、香气和味道在SakeYours评估一下
详细资料
| 容量 | 750ml |
|---|---|
| 尺寸（宽/长/高） | 8.5 x 8.5 x 32.0 cm |
| 重量 | 1.7kg |
| 原料名称 | 米、米麹、水 |
| 生产县 | 长野县 |
| 酒精度 | 12%vol. |
日本清酒度
表示日本清酒的甜度和辛辣度的指数，据说数字越小越甜，越大越辣。
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-49 |
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酸度
表示日本清酒中所含的酸量。量化日本清酒的味道的指数，与味道，甜度和辣度密切相关。
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+5.9 |
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精米歩合
精米是指从糙米上刮下表面层的米，精米歩合是碾磨后剩余的米的百分比。碾磨的米来制成的日本酒清味道变清爽，多留米的味道变有滋味。
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55% |
