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百年之煌 32% 纯米大吟醸 山废 (720ml)
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¥10,530 不含税
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为纪念成立100周年，酿酒厂特地酿造了这款“百年之煌 32% 纯米大吟醸 山废”，它是将酒米抛光至精确到小数点的32.9%后酿造而成的世界首款清酒。32.9这一数字在日语中读音与“美富久”相近，而八角形的酒瓶也同样寓意着“美”、“富”与“久”，酿酒师们那跨越100年时光的对酿酒的热忱和传承下来的技术结晶共同铸成了这款佳酿。这款佳酿选用被誉为酒米之王的滋贺县当地产“山田锦”，并精选其中能够抛光至精确到小数点程度的优质酒米，然后采用一种使用大自然中存在的乳酸菌的传统天然酿造法“山废下料”法（一种不将原料捣成糊状，废除了“山卸”阶段的发酵方式。）酿造而成。使用抛光至30%~35%的酒米时。发酵过程中的微生物绝对数量会相应减少，因而这种情况下通过“山废下料”方式酿酒会是一项艰巨的任务。即便如此，这款“山废”的臻品还是诞生了出来，其绝伦的风味中还透露着饱满且四溢的口感，堪称是奇迹之作。即使用来搭配味道浓郁的菜肴，它的风味也不会被盖住，并能在口中四溢开来。它是一款限量的稀世纯米大吟酿。
什么是美富久品牌
美富久是美富久酒造世代相传的代表品牌。这款佳酿选用清丽的软水和优质的滋贺县当地产米，并采用一种使用大自然中存在的乳酸菌的传统天然酿造法“山废下料”法（一种不将原料捣成糊状，废除了“山卸”阶段的发酵方式。）酿造而成，具有温润且饱满的风味。
推荐温度
- Atsukan (50 - 55℃)
- Jokan (45 - 50℃)
- Nurukan (30 - 40℃)
- Room temperature (15 - 20℃)
- Hanabie (10℃)
- Yukibie (5℃)
类型
标记
外観
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澄清度
透明
有阴霾
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颜色
无色
深棕色
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黏度
不黏
很黏
香气特征
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香度
微香
很香
味道特征
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清淡 / 浓郁
清淡
浓郁
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甜 / 辣
甜
辣
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简单 / 复杂
简单
复杂
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酸度
微微
很有
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滋味
微微
很有
-
余韵
无余韵
很有余韵
香气和味道
洋梨、櫻桃、肉豆蔻
外観、香气特征、味道特征、香气和味道在Japanpage:Picks评估一下
详细资料
| 容量 | 720ml |
|---|---|
| 尺寸（宽/长/高） | 8.0 x 8.0 x 30.0 cm |
| 重量 | 1.4kg |
| 原料名称 | 大米, 米曲, 水 |
| 生产县 | 滋贺县 |
| 酒精度 | 17%vol. |
日本清酒度
表示日本清酒的甜度和辛辣度的指数，据说数字越小越甜，越大越辣。
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+0.7 |
|
酸度
表示日本清酒中所含的酸量。量化日本清酒的味道的指数，与味道，甜度和辣度密切相关。
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1.3 |
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精米歩合
精米是指从糙米上刮下表面层的米，精米歩合是碾磨后剩余的米的百分比。碾磨的米来制成的日本酒清味道变清爽，多留米的味道变有滋味。
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32.9% |
