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天吹 雄町 纯米 山廃 万寿菊酵母 (720ml)
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¥1,755 不含税
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“天吹 雄町 纯米 山廃 万寿菊酵母”是将因栽培难度而有梦幻酒米之称且颇受日本酒爱好者喜爱的“雄町”用万寿菊的花酵母酿出的酒。促进酒精发酵的酵母通常使用的是从清酒酒糟中分离出的菌株培养而成的清酒酵母，但本酒厂使用的是从花中分离出的花酵母。这款酒采用手工制作酿酒酵母的“山废制法”精心酿制而成，并置于18℃酒桶通过2年慢慢熟成后再装瓶，酿制工序费时费力。山废酿制法丰富了它的口味，它表现出一种不固执的微妙香气、浓郁的口感和爽口的味道。然而，虽然它采用的是山废制法，但比起独特的风味，更旨在酿出经典纯米风味，因此是用特别适合日本酒新手的山废酿制法打造而成。它是一款随着不同的温度带可以品尝到口味变化的酒，常温味道最均衡，冷饮较轻快，温饮则非常适合中华料理。
酿酒厂推荐搭配菜肴
配猪肉香肠、大蒜和法式草本香料（切碎的欧芹，小葱，龙蒿和细叶芹4种香料）煸炒牛肝菌、醋渍贻贝、巴斯马蒂大米鸡肉咖喱饭、蛤肉汤
天吹品牌的介绍
用从花中分离的天然清酒酵母“花酵母”酿出的日本酒打开了日本酒的新大门。约14种花酵母的味道与香气有着明显的区别，诞生出颠覆日本酒既有概念的新颖又具有个性口味的美酒。
推荐温度
- Atsukan (50 - 55℃)
- Jokan (45 - 50℃)
- Nurukan (30 - 40℃)
- Room temperature (15 - 20℃)
- Hanabie (10℃)
- Yukibie (5℃)
类型
标记
外観
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澄清度
透明
有阴霾
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颜色
无色
深棕色
-
黏度
不黏
很黏
香气特征
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香度
微香
很香
味道特征
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清淡 / 浓郁
清淡
浓郁
-
甜 / 辣
甜
辣
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简单 / 复杂
简单
复杂
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酸度
微微
很有
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滋味
微微
很有
-
余韵
无余韵
很有余韵
香气和味道
苹果、其他、其他
外観、香气特征、味道特征、香气和味道在Japanpage:Picks评估一下
详细资料
| 容量 | 720ml |
|---|---|
| 尺寸（宽/长/高） | 7.2 x 7.2 x 30.0 cm |
| 重量 | 1.1kg |
| 原料名称 | 大米, 米曲, 水 |
| 生产县 | 佐贺县 |
| 酒精度 | 15%vol. |
日本清酒度
表示日本清酒的甜度和辛辣度的指数，据说数字越小越甜，越大越辣。
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+3 |
|
酸度
表示日本清酒中所含的酸量。量化日本清酒的味道的指数，与味道，甜度和辣度密切相关。
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1.6 |
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精米歩合
精米是指从糙米上刮下表面层的米，精米歩合是碾磨后剩余的米的百分比。碾磨的米来制成的日本酒清味道变清爽，多留米的味道变有滋味。
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65% |
