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天吹 雄町 纯米大吟醸 生酛 杜鹃花酵母 (720ml)
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¥2,340 不含税
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“天吹 雄町 纯米大吟醸 生酛 杜鹃花酵母”是将因栽培难度而有梦幻酒米之称且颇受日本酒爱好者喜爱的“雄町”研磨至40%，用杜鹃花的花酵母酿出的酒。促进酒精发酵的酵母通常使用的是从清酒酒糟中分离出的菌株培养而成的清酒酵母，但本酒厂使用的是从花中分离出的花酵母。它采用自古以来制造日本酒的方法“生酛制法”，通过手工制造酿酒酵母，且制成的酒会放置于0℃的冰箱内储藏2年后才出货，酿造工序相当费时费力。在严酷的环境中存活下来的杜鹃花酵母带来美味的口感与上乘的品质，打造出这款可以品尝到如同管弦乐团般丰富的味道与复杂的酸味，虽为生酛但却有着轻薄而优雅的口感。它与口感细腻又美味的和牛等肉料理堪称绝配。此外，它的口味也会随着温度变化而改变，既可以作为冷酒饮用，让人品尝到清爽的酸味，也可以作为温酒饮用，让人感受到比酸味更出挑的甜味，是一款能以各种温度享用的纯米大吟醸。
酿酒厂推荐搭配菜肴
白黄油拌焗烤土豆和鲈鱼、烤箱烤全龙虾、帕马森奶酪烩饭、海鲜辣酱意面
天吹品牌的介绍
用从花中分离的天然清酒酵母“花酵母”酿出的日本酒打开了日本酒的新大门。约14种花酵母的味道与香气有着明显的区别，诞生出颠覆日本酒既有概念的新颖又具有个性口味的美酒。
推荐温度
- Atsukan (50 - 55℃)
- Jokan (45 - 50℃)
- Nurukan (30 - 40℃)
- Room temperature (15 - 20℃)
- Hanabie (10℃)
- Yukibie (5℃)
类型
标记
外観
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澄清度
透明
有阴霾
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颜色
无色
深棕色
-
黏度
不黏
很黏
香气特征
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香度
微香
很香
味道特征
-
清淡 / 浓郁
清淡
浓郁
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甜 / 辣
甜
辣
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简单 / 复杂
简单
复杂
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酸度
微微
很有
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滋味
微微
很有
-
余韵
无余韵
很有余韵
香气和味道
苹果、洋梨、葡萄
外観、香气特征、味道特征、香气和味道在Japanpage:Picks评估一下
详细资料
| 容量 | 720ml |
|---|---|
| 尺寸（宽/长/高） | 7.2 x 7.2 x 30.0 cm |
| 重量 | 1.1kg |
| 原料名称 | 大米, 米曲, 水 |
| 生产县 | 佐贺县 |
| 酒精度 | 16%vol. |
日本清酒度
表示日本清酒的甜度和辛辣度的指数，据说数字越小越甜，越大越辣。
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+3.5 |
|
酸度
表示日本清酒中所含的酸量。量化日本清酒的味道的指数，与味道，甜度和辣度密切相关。
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1.8 |
|
精米歩合
精米是指从糙米上刮下表面层的米，精米歩合是碾磨后剩余的米的百分比。碾磨的米来制成的日本酒清味道变清爽，多留米的味道变有滋味。
|
40% |
