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- Yatsushika Sparkling Niji (720ml)
Yatsushika Sparkling Niji (720ml)
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¥2,975 HT
- *Tous les prix indiqués sont valables uniquement sur la page Japanpage:
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- *Après avoir entré l'adresse de livraison, le montant total requis pour l'achat (prix du produit + frais d'expédition + taxes) sera affiché sur la page du panier.
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Récompenses
International Wine Challenge (IWC) 2019, médaillé d'or dans la catégorie des sakés pétillants.
International Wine Challenge (IWC) 2018,médaillé d'argent dans la catégorie des sakés pétillants
Le Sparkling Niji de Yatsushika est un saké de type junmai pétillant élaboré à partir d'un riz à saké cultivé à Kokonoe, dans le département d'Oita, par des agriculteurs sous contrat. Il a fermenté lentement à basse température, et subi une deuxième fermentation en bouteille. Cultivé sur des terres ceintes par la nature généreuse des monts Kokonoe, souvent désignés comme « le toit de Kyūshū », le riz a été sakéifié à l'aide d'une eau pure issue de nappes souterraines. Les bulles fines et puissantes produites par la deuxième fermentation (en bouteille) en font un magnifique saké pour porter un toast lors d'une journée spéciale. Une délicieuse harmonie entre l'umami du riz, que seul le saké peut offrir, un arôme délicat et un pétillant rafraîchissant. C'est un saké d'un nouveau genre, issu de la combinaison des techniques traditionnelles et des nouvelles technologies en matière de fermentation. Un saké pétillant de classe mondiale, puisqu'il a brillamment remporté le trophée d'honneur décerné au meilleur des médaillés d'or de sa catégorie lors de l'International Wine Challenge 2019, le plus prestigieux concours de vins au monde.
Accords suggérés par le producteur
Aliments fermentés (fromage crémeux, etc.), tomates caprese, douceurs aux fruits rouges.
À propos de la marque Yatsushika
Le nom Yatsushika réunit les patronymes du tōji supervisant l'élaboration des sakés et du propriétaire de la distillerie (troisième du nom). La localité de Kokonoe, située dans le département d'Oita, est entourée par les monts du même nom, souvent désignés comme « le toit du Kyūshū », et exposés aux températures négatives en hiver. Un environnement idéal pour distiller à froid, produisant des sakés de type légers / secs, frais et bien définis.
Températures recommandée
- Atsukan (50 - 55℃)
- Jokan (45 - 50℃)
- Nurukan (30 - 40℃)
- Room temperature (15 - 20℃)
- Hanabie (10℃)
- Yukibie (5℃)
Type
Marque
Apparence
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Clarté
Transparence
Flou
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Couleur
Incolore
Brun foncé
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Consistance
Soyeux
Rugueux
Caractéristique de l’arôme
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Intensité
Faible
Forte
Caractéristiques du goût
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Léger / Puissant
Léger
Puissant
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Doux / Sec
Doux
Sec
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Simple / Complexité
Simple
Complexité
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Acide
Faible
Forte
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Umami
Faible
Forte
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Finale
Finale faible
Finale persistante
Arôme et goût
Apparence, Caractéristique de l’arôme, Caractéristiques du goût, Arôme et goûtÉvaluez-le sur Japanpage:Picks
Informations détaillées
| Volume | 720ml |
|---|---|
| Taille((longueur, largeur et hauteur)) | 97.0 x 97.0 x 32.7 cm |
| Poids | 1.8kg |
| Ingrédient | Riz, Riz koji, Eau |
| Région | Oita |
| Degré alcoolique | 8%vol. |
Degré de saké
Index renseignant le niveau de douceur du saké : plus le chiffre est bas et plus la boisson présente une saveur sucrée et à l'inverse, plus celui-ci est haut et plus il s'agit d'un saké sec.
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Acidité
Index renseignant le niveau d'acidité du saké. Il exprime de manière quantifiée le goût du saké influencé par la saveur, la douceur ou bien l'acidité.
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Taux de polissage
Riz ayant été poli et débarrassé d'une partie de l'amidon présent à sa surface. Le taux de polissage fait référence à la partie de la céréale restante après cette étape, sous la forme d'un pourcentage. Un polissage accentué permettra de faire ressortir la netteté aromatique du riz tandis qu'un faible polissage laissera exprimer l'umami de celui-ci.
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