Yamabuki saké vieilli 30 années Maru bouteille non-réduit (700ml)

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¥54,545 HT

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Le 30 Years Maru Bottle de Yamabuki est un saké de garde non dilué, vieilli pendant trente ans et conditionné dans une bouteille de style occidental. Fruit d'un processus de production s'étalant sur de longues années, ce saké de garde est épais, mais délicat en bouche, avec une essence mature ponctuée de fraîches notes d'acidité. Il présente un arôme d'abricot confit, des notes fumées, une touche florale de lys blanc et le caractère épicé de la cardamome. Son goût évoque le sherry, le vin blanc de garde. Signe d'un saké exceptionnel, sa note finale persiste longuement en bouche. Son écrin luxueux le prête également à être offert en cadeau.

Accords suggérés par le producteur
Excellent avec du chocolat, du Comté, du bleu ou de la viande.

À propos de la marque Yamabuki 
Développée avec un savoir-faire minutieux et conservée de nombreuses années, cette gamme de sakés de garde profitant pleinement du climat unique d'Akita accentue encore davantage l'umami du riz qui caractérise le saké japonais grâce à un processus de fabrication complexe, presque spirituel. La belle couleur ambrée dont ses sakés se parent, leur arôme corsé et leur saveur profonde se combinent pour une expérience à savourer avec tous les sens.

Températures recommandée

  • Atsukan (50 - 55℃)
  • Jokan (45 - 50℃)
  • Nurukan (30 - 40℃)
  • Room temperature (15 - 20℃)
  • Hanabie (10℃)
  • Yukibie (5℃)

Type

Marque

Apparence

  • Clarté

    Transparence

    Flou

  • Couleur

    Incolore

    Brun foncé

  • Consistance

    Soyeux

    Rugueux

Caractéristique de l’arôme

  • Intensité

    Faible

    Forte

Caractéristiques du goût

  • Léger / Puissant

    Léger

    Puissant

  • Doux / Sec

    Doux

    Sec

  • Simple / Complexité

    Simple

    Complexité

  • Acide

    Faible

    Forte

  • Umami

    Faible

    Forte

  • Finale

    Finale faible

    Finale persistante

Arôme et goût

Pomme

Informations détaillées

Volume 700ml
Taille((longueur, largeur et hauteur)) 8.0 x 8.0 x 27.0 cm
Poids 2.1kg
Ingrédient Riz, Riz koji, Eau
Région Akita
Degré alcoolique 20%vol.
Degré de saké ? ?Index renseignant le niveau de douceur du saké : plus le chiffre est bas et plus la boisson présente une saveur sucrée et à l'inverse, plus celui-ci est haut et plus il s'agit d'un saké sec. -22
Acidité ? ?Index renseignant le niveau d'acidité du saké. Il exprime de manière quantifiée le goût du saké influencé par la saveur, la douceur ou bien l'acidité. +2.3
Taux de polissage ??Riz ayant été poli et débarrassé d'une partie de l'amidon présent à sa surface. Le taux de polissage fait référence à la partie de la céréale restante après cette étape, sous la forme d'un pourcentage. Un polissage accentué permettra de faire ressortir la netteté aromatique du riz tandis qu'un faible polissage laissera exprimer l'umami de celui-ci. -
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