Uroko Junmai Yamahai non-réduit (720ml)

  • Uroko Junmai Yamahai non-réduit (720ml)
  • Uroko Junmai Yamahai non-réduit (720ml)
  • Uroko Junmai Yamahai non-réduit (720ml)
  • Uroko Junmai Yamahai non-réduit (720ml)
  • Uroko Junmai Yamahai non-réduit (720ml)
  • Uroko Junmai Yamahai non-réduit (720ml)

¥1,680 HT

  • facebook
  • twitter
  • *Tous les prix indiqués sont valables uniquement sur la page Japanpage:
  • *Le prix peut être affiché dans plusieurs devises comme valeurs de référence.
  • *Le paiement est effectué en yens japonais.
  • *Après avoir entré l'adresse de livraison, le montant total requis pour l'achat (prix du produit + frais d'expédition + taxes) sera affiché sur la page du panier.

Quantité:

Ajouter à ma liste d'envies

  • *Tous les prix indiqués sont valables uniquement sur la page Japanpage:
  • *Le prix peut être affiché dans plusieurs devises comme valeurs de référence.
  • *Le paiement est effectué en yens japonais.
  • *Après avoir entré l'adresse de livraison, le montant total requis pour l'achat (prix du produit + frais d'expédition + taxes) sera affiché sur la page du panier.

Récompenses
Kura Master2020 catégorie Junmai platine (prix le plus élevé)
International Wine Challenge(IWC)2020 médaille d'or dans la catégorie Koshu 

L’Uroko Junmai Yamahai non-réduit est un koshu vieilli issu de la maturation du saké junmai non dilué, préparé selon la méthode Yamahai, pendant deux ans et demi à trois ans dans deux environnements successifs : un réservoir et une galerie souterraine. Tout d'abord a lieu un brassage hivernal, puis il est pasteurisé et vieilli en cuve dans un entrepôt pendant 140 à 150 jours jusqu'à la fin de l'été, pour favoriser la maturation des arômes. Après cela, il est mis en bouteille et vieilli pendant une longue période dans une grotte dont la température annuelle moyenne est basse, à environ 10°C. Alors la maturation du goût peut se poursuivre lentement tout en empêchant le vieillissement des arômes. Il se caractérise également par l'utilisation de riz de table produit localement tel que « Asahi no Yume » et « Akita-komachi » au lieu du riz à saké afin d’avoir un résultat plus léger lorsqu'il vieillit. C'est un saké qui est agréablement corsé et acide servi froid, et qui est doux et déploie son umami servi chaud. En 2020, il atteint le top 5 de la catégorie Junmai du plus prestigieux concours de saké de France, le Kura Master, repartant avec une médaille de platine (prix le plus élevé). Il reçoit une médaille d'or dans la catégorie Koshu (saké vieilli) au concours de vins le plus prestigieux au monde, l’International Wine Challenge. Il fait connaître au monde les délices du saké vieilli.

À propos de la marque Uroko
Des koshu vieillis fabriqués en laissant mûrir pendant longtemps un saké à dominante umami dans une galerie souterraine. À l'origine frais et vif, le saké s’arrondit à mesure qu'il vieillit. Il mûrit et devient moelleux, et acquiert une saveur franche et une bonne persistance aromatique.

Températures recommandée

  • Atsukan (50 - 55℃)
  • Jokan (45 - 50℃)
  • Nurukan (30 - 40℃)
  • Room temperature (15 - 20℃)
  • Hanabie (10℃)
  • Yukibie (5℃)

Type

Marque

Apparence

  • Clarté

    Transparence

    Flou

  • Couleur

    Incolore

    Brun foncé

  • Consistance

    Soyeux

    Rugueux

Caractéristique de l’arôme

  • Intensité

    Faible

    Forte

Caractéristiques du goût

  • Léger / Puissant

    Léger

    Puissant

  • Doux / Sec

    Doux

    Sec

  • Simple / Complexité

    Simple

    Complexité

  • Acide

    Faible

    Forte

  • Umami

    Faible

    Forte

  • Finale

    Finale faible

    Finale persistante

Arôme et goût

Banane、Prune、Riz cuit、Cannelle

Informations détaillées

Volume 720ml
Taille((longueur, largeur et hauteur)) 7.6 x 7.6 x 29.4 cm
Poids 1.3kg
Ingrédient Riz, Riz koji, Eau
Région Tochigi
Degré alcoolique 17%vol.
Degré de saké ? ?Index renseignant le niveau de douceur du saké : plus le chiffre est bas et plus la boisson présente une saveur sucrée et à l'inverse, plus celui-ci est haut et plus il s'agit d'un saké sec. +1.5
Acidité ? ?Index renseignant le niveau d'acidité du saké. Il exprime de manière quantifiée le goût du saké influencé par la saveur, la douceur ou bien l'acidité. 1.8
Taux de polissage ??Riz ayant été poli et débarrassé d'une partie de l'amidon présent à sa surface. Le taux de polissage fait référence à la partie de la céréale restante après cette étape, sous la forme d'un pourcentage. Un polissage accentué permettra de faire ressortir la netteté aromatique du riz tandis qu'un faible polissage laissera exprimer l'umami de celui-ci. 65%
map
  • facebook
  • twitter

Vous aimerez aussi :Recommend