Uroko Daiginjo plus de 10 ans (720ml)AAAA

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¥8,909 HT

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L’Uroko Daiginjo plus de 10 ans est un koshu vieilli fabriqué en polissant le roi des riz à saké, le « Yamada Nishiki » jusqu’à un taux de 40% et en laissant lentement vieillir dans une grotte pendant 10 ans un daiginjo ayant une qualité assez haute pour avoir le niveau d’un concours. La plage de température moyenne annuelle d'environ 10°C et les doux changements de température au fil des quatre saisons, ainsi qu’une grotte d'un noir d’encre où la lumière du soleil ne pénètre jamais, constituent le meilleur environnement possible pour fabriquer du saké vieilli. Lorsque le daiginjo, possédant à l'origine un parfum splendide et fruité et une saveur rafraîchissante, est mis à vieillir, les arômes du saké vieilli apparaissent en 7 à 8 ans, donc ce produit « 10 ans » possède la dignité du koshu, et vous pouvez apprécier un moelleux qui vous évite de ressentir le mordant de l'alcool. Le koshu vieilli est encore plus savoureux lorsqu'il est associé à de la nourriture. Vous pouvez donc découvrir un délice différent en l’accordant par exemple avec des plats consistants et corsés.

À propos de la marque Uroko
Des koshu vieillis fabriqués en laissant mûrir pendant longtemps un saké à dominante umami dans une galerie souterraine. À l'origine frais et vif, le saké s’arrondit à mesure qu'il vieillit. Il mûrit et devient moelleux, et acquiert une saveur franche et une bonne persistance aromatique.

Températures recommandée

  • Atsukan (50 - 55℃)
  • Jokan (45 - 50℃)
  • Nurukan (30 - 40℃)
  • Room temperature (15 - 20℃)
  • Hanabie (10℃)
  • Yukibie (5℃)

Type

Marque

Apparence

  • Clarté

    Transparence

    Flou

  • Couleur

    Incolore

    Brun foncé

  • Consistance

    Soyeux

    Rugueux

Caractéristique de l’arôme

  • Intensité

    Faible

    Forte

Caractéristiques du goût

  • Léger / Puissant

    Léger

    Puissant

  • Doux / Sec

    Doux

    Sec

  • Simple / Complexité

    Simple

    Complexité

  • Acide

    Faible

    Forte

  • Umami

    Faible

    Forte

  • Finale

    Finale faible

    Finale persistante

Arôme et goût

Autres、Cannelle

Informations détaillées

Volume 720ml
Taille((longueur, largeur et hauteur)) 8.0 x 8.0 x 22.2 cm
Poids 1.4kg
Ingrédient Riz, Riz koji, Eau
Région Tochigi
Degré alcoolique 17%vol.
Degré de saké ? ?Index renseignant le niveau de douceur du saké : plus le chiffre est bas et plus la boisson présente une saveur sucrée et à l'inverse, plus celui-ci est haut et plus il s'agit d'un saké sec. ±0
Acidité ? ?Index renseignant le niveau d'acidité du saké. Il exprime de manière quantifiée le goût du saké influencé par la saveur, la douceur ou bien l'acidité. 1.2
Taux de polissage ??Riz ayant été poli et débarrassé d'une partie de l'amidon présent à sa surface. Le taux de polissage fait référence à la partie de la céréale restante après cette étape, sous la forme d'un pourcentage. Un polissage accentué permettra de faire ressortir la netteté aromatique du riz tandis qu'un faible polissage laissera exprimer l'umami de celui-ci. 40%
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