-
>
- Liste des produits >
- Tsugaru kaikyo Honkakushochu 40％ (700ml)
Tsugaru kaikyo Honkakushochu 40％ (700ml)
詳しく見る
¥2,509
- *Tous les prix indiqués sont valables uniquement sur la page Japanpage:
- *Le prix peut être affiché dans plusieurs devises comme valeurs de référence.
- *Le paiement est effectué en yens japonais.
- *Après avoir entré l'adresse de livraison, le montant total requis pour l'achat (prix du produit + frais d'expédition + taxes) sera affiché sur la page du panier.
- *Tous les prix indiqués sont valables uniquement sur la page Japanpage:
- *Le prix peut être affiché dans plusieurs devises comme valeurs de référence.
- *Le paiement est effectué en yens japonais.
- *Après avoir entré l'adresse de livraison, le montant total requis pour l'achat (prix du produit + frais d'expédition + taxes) sera affiché sur la page du panier.
Le Honkaku Shochu 40° de Tsugaru Kaikyō est un shochu (liqueur de riz) distillé à partir d'un riz exclusivement cultivé dans le département d'Aomori, puis redistillé dans une cuve française. C'est cette seconde distillation, nécessitant du temps et des moyens, qui permet aux producteurs de saké d'obtenir un shochu à forte teneur en alcool (40°). Elle s'accomplit dans une cuve à cognac importée de France, conférant au shochu une saveur riche, semblable à celle d'une liqueur occidentale, et un goût doux en bouche. Seuls 100 L de liqueur pure peuvent être produits à partir de 500 L de matière première, sans pratiquement aucun ajout d'eau, pour un shochu authentique, dénué de goûts parasites, exprimant toute la rondeur naturelle du riz. Consommé pur ou avec des glaçons, cette saveur est encore accentuée. Son parfum de riz très prononcé en fait un excellent accompagnement pour tout plat japonais assaisonné de sauce soja.
À propos de la marque Tsugaru Kaikyō
Tsugaru Kaikyō tire son nom du détroit entre Aomori et Hokkaidō, le point le plus septentrional de l'île de Honshū. La fabrication de ses liqueurs de riz (shochu) fait appel aux dernières techniques des producteurs de saké, pour un goût riche, révélant au maximum l'umami naturel du riz.
Températures recommandée
- Atsukan (50 - 55℃)
- Jokan (45 - 50℃)
- Nurukan (30 - 40℃)
- Room temperature (15 - 20℃)
- Hanabie (10℃)
- Yukibie (5℃)
Type
Marque
Apparence
-
Clarté
Transparence
Flou
-
Couleur
Incolore
Brun foncé
-
Consistance
Soyeux
Rugueux
Caractéristique de l’arôme
-
Intensité
Faible
Forte
Caractéristiques du goût
-
Léger / Puissant
Léger
Puissant
-
Doux / Sec
Doux
Sec
-
Simple / Complexité
Simple
Complexité
-
Acide
Faible
Forte
-
Umami
Faible
Forte
-
Finale
Finale faible
Finale persistante
Arôme et goût
Pomme
Apparence, Caractéristique de l’arôme, Caractéristiques du goût, Arôme et goûtÉvaluez-le sur Japanpage:Picks
Informations détaillées
| Volume | 700ml |
|---|---|
| Taille((longueur, largeur et hauteur)) | 7.8 x 7.8 x 23.5 cm |
| Poids | 1kg |
| Ingrédient | 米、米麹、水 |
| Région | Aomori |
| Degré alcoolique | 40%vol. |
Degré de saké
Index renseignant le niveau de douceur du saké : plus le chiffre est bas et plus la boisson présente une saveur sucrée et à l'inverse, plus celui-ci est haut et plus il s'agit d'un saké sec.
|
±0 |
|
Acidité
Index renseignant le niveau d'acidité du saké. Il exprime de manière quantifiée le goût du saké influencé par la saveur, la douceur ou bien l'acidité.
|
- |
|
Taux de polissage
Riz ayant été poli et débarrassé d'une partie de l'amidon présent à sa surface. Le taux de polissage fait référence à la partie de la céréale restante après cette étape, sous la forme d'un pourcentage. Un polissage accentué permettra de faire ressortir la netteté aromatique du riz tandis qu'un faible polissage laissera exprimer l'umami de celui-ci.
|
- |
