Party Goddess UZUME Tokubetsu-junmai Traditionnel Yamahai (720ml)

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¥1,800 HT

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Le saké Party Goddess UZUME Tokubetsu-junmai Traditionnel Yamahai est un saké de type yamahai qui peut s'apprécier très frais, à température ambiante ou bien encore chauffé. Brassé artisanalement par petites quantités, à partir d'eau, de levures et de riz soigneusement cultivé au cœur du riche environnement naturel du département de Mie, il bénéficie, à la saison traditionnelle de brassage, des bienfaits des froids vents hivernaux descendus des monts Suzuka voisins. La méthode de brassage yamahai, méthode traditionnelle mettant à profit les bacilles lactiques naturellement présents dans l'environnement, offre un saké suave à la saveur prononcée, avec un parfait équilibre entre acidité et douceur. D'une belle vivacité servi froid mais d'une rondeur souple bu vers 55 °C, il accompagnera idéalement de riches et savoureuses recettes de poissons ou de viandes.

À propos de la gamme UZUME Party Goddess
Cette vénérable brasserie propose une gamme variée, adaptée aux divers plats tout au long du repas. Les cuvées se distinguent par la teinte de leur étiquette ainsi que par leur nom : Élégant, Traditionnel ou Relaxation. Ces sakés à découvrir feront assurément le plaisir de tables des quatre coins du monde.

Températures recommandée

  • Atsukan (50 - 55℃)
  • Jokan (45 - 50℃)
  • Nurukan (30 - 40℃)
  • Room temperature (15 - 20℃)
  • Hanabie (10℃)
  • Yukibie (5℃)

Type

Marque

Apparence

  • Clarté

    Transparence

    Flou

  • Couleur

    Incolore

    Brun foncé

  • Consistance

    Soyeux

    Rugueux

Caractéristique de l’arôme

  • Intensité

    Faible

    Forte

Caractéristiques du goût

  • Léger / Puissant

    Léger

    Puissant

  • Doux / Sec

    Doux

    Sec

  • Simple / Complexité

    Simple

    Complexité

  • Acide

    Faible

    Forte

  • Umami

    Faible

    Forte

  • Finale

    Finale faible

    Finale persistante

Arôme et goût

Informations détaillées

Volume 720ml
Taille((longueur, largeur et hauteur)) 8.0 x 8.0 x 31.0 cm
Poids 1.2kg
Ingrédient Riz, Riz koji, Eau
Région Mie
Degré alcoolique 15%vol.
Degré de saké ? ?Index renseignant le niveau de douceur du saké : plus le chiffre est bas et plus la boisson présente une saveur sucrée et à l'inverse, plus celui-ci est haut et plus il s'agit d'un saké sec. -3
Acidité ? ?Index renseignant le niveau d'acidité du saké. Il exprime de manière quantifiée le goût du saké influencé par la saveur, la douceur ou bien l'acidité. -
Taux de polissage ??Riz ayant été poli et débarrassé d'une partie de l'amidon présent à sa surface. Le taux de polissage fait référence à la partie de la céréale restante après cette étape, sous la forme d'un pourcentage. Un polissage accentué permettra de faire ressortir la netteté aromatique du riz tandis qu'un faible polissage laissera exprimer l'umami de celui-ci. 60%
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