Name: Ninki-ichi L'or Ninki Junmai-daiginjo (720ml)
Brand: 人気酒造株式会社
Price: 1513.0 JPY
Availability: InStock

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Ninki-ichi L'or Ninki Junmai-daiginjo (720ml)

Ninki-ichi L'or Ninki Junmai-daiginjo (720ml)

¥1,513 HT

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Avec son goût richement aromatisé et robuste, le Ninki-ichi L'or Ninki Junmai-daiginjo est le saké emblématique de la gamme Ninki Ichi. Sec et pur, sans être trop épicé, avec une légère note sucrée et un arrière-goût discret, il saura vous impressionner. Produit avec du riz sakéicole de haute qualité cultivé localement, ce saké a été raffiné à 50 % puis sakéifié avec les eaux souterraines du mont Adatara, réputées pour leur composition minérale équilibrée. Il a ensuite été lentement fermenté à basse température dans des cuves traditionnelles en bois de cèdre quasi-centenaires pour produire un saké complexe. Son producteur tenait par ailleurs à le stocker dans des bouteilles juste après la pasteuration plutôt que des cuves, afin d'éviter qu'il ne s’altère au contact de l'air, ce qui a permis de maintenir le plus haut degré de qualité. Il s'agit du saké servi lors du Nobel Night Cap 2012, la fête de clôture du prix Nobel. Il s’est également distingué en remportant de nombreux prix, notamment au concours Kura Master, à l’U.S. National Sake Appraisal et aux Fine Sake Awards. Ce saké de type junmai daiginjō réalise le tour de force d’être à la fois délicieux et disponible à un prix abordable.

À propos de la marque Ninki Ichi
Ninki Ichi tire son nom du concept suivant : ses sakés sont brassés par des personnes (nin) avec soin (ki), en visant le meilleur (ichi). Tous les sakés sont fermentés à la vapeur dans des cuves japonaises, le kôji est fait main et fermenté dans des cuves en bois pour produire des sakés complexes. Tous les sakés sont stockés dans des bouteilles pour éviter l'oxydation et maintenir une qualité élevée.

Températures recommandée

Atsukan (50 - 55℃)
Jokan (45 - 50℃)
Nurukan (30 - 40℃)
Room temperature (15 - 20℃)
Hanabie (10℃)
Yukibie (5℃)

Type

Marque

Apparence

Clarté
Transparence

Flou
Couleur
Incolore

Brun foncé
Consistance
Soyeux

Rugueux

Caractéristique de l’arôme

Intensité
Faible

Forte

Caractéristiques du goût

Léger / Puissant
Léger

Puissant
Doux / Sec
Doux

Sec
Simple / Complexité
Simple

Complexité
Acide
Faible

Forte
Umami
Faible

Forte
Finale
Finale faible

Finale persistante

Arôme et goût

Pomme

Informations détaillées

Volume	720ml
Taille((longueur, largeur et hauteur))	7.8 x 7.8 x 28.6 cm
Poids	1.2kg
Ingrédient	米(国産）、米こうじ（国産米）
Région	Fukushima
Degré alcoolique	15%vol.
Degré de saké Index renseignant le niveau de douceur du saké : plus le chiffre est bas et plus la boisson présente une saveur sucrée et à l'inverse, plus celui-ci est haut et plus il s'agit d'un saké sec.	+2.0
Acidité Index renseignant le niveau d'acidité du saké. Il exprime de manière quantifiée le goût du saké influencé par la saveur, la douceur ou bien l'acidité.	1.8
Taux de polissage Riz ayant été poli et débarrassé d'une partie de l'amidon présent à sa surface. Le taux de polissage fait référence à la partie de la céréale restante après cette étape, sous la forme d'un pourcentage. Un polissage accentué permettra de faire ressortir la netteté aromatique du riz tandis qu'un faible polissage laissera exprimer l'umami de celui-ci.	50%