Name: Nanbubijin Junmai-daiginjo (720ml)
Brand: 株式会社南部美人
Price: 5770.0 JPY
Availability: InStock

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Nanbubijin Junmai-daiginjo (720ml)

Nanbubijin Junmai-daiginjo (720ml)

¥5,770 HT

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Récompenses
Sake Competition 2018, premier prix dans la catégorie junmai-daiginjō

Élaboré à partir de la variété reine des riz à saké, le Yamada Nishiki, avec des grains raffinés à 35 %, ce Junmai-Daiginjō est le saké suprême de la gamme Nanbu Bijin. %. Le maître tōji et son équipe ont fait appel aux techniques et traditions raffinées transmises par la guilde Nanbu, un des trois groupes majeurs de sakéificateurs au Japon, et utilisé l'eau pure des nappes souterraines du parc naturel régional d'Oritsume Basenkyō, à Ninohe (département d'Iwate), pour exprimer le climat rude des hivers de la région dans cet ultime daiginjō. Son arôme doux et sa saveur riche s'expriment dans un bel équilibre. Quant à son goût, il évoque une bouchée de fruit frais et juteux, au parfum sucré de pomme ou de poire. L'umami sucré vous restera longtemps en bouche. Ce junmai-daiginjō a remporté le premier prix de sa catégorie lors de l'événement Sake Competition 2018, l'un des plus grands concours de saké au monde. Servi en première classe sur les vols Japan Airlines ; il est plébiscité par ceux qui connaissent le saké haut de gamme.

Accords suggérés par le producteur
Tempuras de légumes de saison

À propos de la marque Nanbu Bijin
Le nom Nanbu Bijin traduit à la fois la volonté de « produire du beau saké », et de refléter les magnifiques paysages naturels de Ninohe, dans le département d'Iwate, une région autrement connue comme « le pays de Nanbu ». Élaborés avec soin à partir d'ingrédients scrupuleusement sélectionnés, ses magnifiques sakés clairs sont obtenus grâce à des techniques de production héritées du savoir-faire et de l'esprit des plus grands maîtres sakéificateurs.

Températures recommandée

Atsukan (50 - 55℃)
Jokan (45 - 50℃)
Nurukan (30 - 40℃)
Room temperature (15 - 20℃)
Hanabie (10℃)
Yukibie (5℃)

Type

Marque

Apparence

Clarté
Transparence

Flou
Couleur
Incolore

Brun foncé
Consistance
Soyeux

Rugueux

Caractéristique de l’arôme

Intensité
Faible

Forte

Caractéristiques du goût

Léger / Puissant
Léger

Puissant
Doux / Sec
Doux

Sec
Simple / Complexité
Simple

Complexité
Acide
Faible

Forte
Umami
Faible

Forte
Finale
Finale faible

Finale persistante

Arôme et goût

Informations détaillées

Volume	720ml
Taille((longueur, largeur et hauteur))	8.0 x 8.0 x 28.0 cm
Poids	1.3kg
Ingrédient	Riz, Riz koji, Eau
Région	Iwate
Degré alcoolique	17%vol.
Degré de saké Index renseignant le niveau de douceur du saké : plus le chiffre est bas et plus la boisson présente une saveur sucrée et à l'inverse, plus celui-ci est haut et plus il s'agit d'un saké sec.	-2
Acidité Index renseignant le niveau d'acidité du saké. Il exprime de manière quantifiée le goût du saké influencé par la saveur, la douceur ou bien l'acidité.	1.3
Taux de polissage Riz ayant été poli et débarrassé d'une partie de l'amidon présent à sa surface. Le taux de polissage fait référence à la partie de la céréale restante après cette étape, sous la forme d'un pourcentage. Un polissage accentué permettra de faire ressortir la netteté aromatique du riz tandis qu'un faible polissage laissera exprimer l'umami de celui-ci.	35%